Cosme Palacio Reserva
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- Origen
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D.O. Ca. Rioja
- Tipo de vino
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Tinto
- Variedad de uva
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Tempranillo
- Temperatura de servicio
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16º-18ºC aprox.
- Proceso de elaboración
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Fermentación alcohólica: Uva despalillada estrujada. Largas maceraciones de 28, 32 días para extraer todos los aromas primarios de la variedad así como máximo potencial de color en depósitos de acero inoxidable con el sombrero sumergido. Remontados suaves para la mejor extracción de los compuestos polifenólicos. Fermentación maloláctica: tiene lugar en barricas nuevas de roble francés que aportan notas de especias y un perfil suave y muy agradable.
- Envejecimiento
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La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. Francés nuevo y hendido, de tostado suave y de diferentes tonelerías francesas. Permanece en botella al menos 28 meses.
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color
Rojo intenso con tonos azulados en el arco de capa alta.
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aroma
Elaborado con uvas tempranillo de la Rioja Alavesa buscando la identidad y personalidad de este vino nos ofrece una gran intensidad frutal donde destacan aromas de mora, grosella, arándanos y detalles de fruta azul como la endrina. Debido a su crianza encontramos detalles como tabaco de pipa, caja de puros, sotobosque y un final de torrefacto que crean un conjunto elegante y sutil.
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sabor
Envolvente y carnoso, poderoso pero al mismo tiempo amable y delicado con sensaciones dulces debido a su magnífica madurez con tanino muy fino, maduro y elegante, buena y equilibrada acidez que le aporta un detalle de viveza y frescor. Es sin duda un vino de marcada identidad con un final sedoso y muy largo.
Sobre la marca
Cosme Palacio
CONOCE Cosme PalacioSobre la bodega
Bodegas Cosme Palacio
Viñedo, vocación pionera y vinos de calidad en un entorno inigualable.
CONOCE Bodegas Cosme Palacio-
200
HA. de viñedos controlados
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12.000
Barricas de roble francés y americano
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2,7
Millones de litros capacidad de barricas
